Members Directory

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Bureau National Officier

Chaîne titles	Officier names	Establishments
Bailli Delegue	Mr. Donald Hall
Enchanson	Mr. Filipe JP Cunha Santos
Conseiller Culinaire	Mr. John Rees	Macau Tower Convention and Entertainment Centre
Charge de Presse	Mr. Nunu Khan

PROFESSIONAL

Chaîne titles	Member names	Establishments
Grand Officer Maitre Hôtelier	Mr. Heinz Ullrich Roelz	Galaxy Resort and Casino
Maitre Hôtelier	Ms. Ana Maria Tavares	Macau Tower Convention and Entertainment Centre
Maitre Hôtelier	Mr. Andrew David Billany	Sands Macau, Venetian Macau Limited
Maitre Hôtelier	Mr. Anthony Williams	Shun Tak Holdings Limited
Maitre Hôtelier	Mr. Charles C.L. So	Galaxy Starworld Hotel
Maitre Hôtelier	Mr. Humayoon (Tom), Shaikhzadeh	The Westin Resort Macau
Maitre Hôtelier	Mr. Luis Filipe Lobo	Galaxy Starworld Hotel
Maitre Hôtelier	Mr. Pierre Barthes	Mandarin Oriental Hotel
Maitre de Table	Mr. Grant Douglas Baird	Wynn Resorts (Macau) SA
Maitre de Table	Mr. Terence Henry Howard	TH Fine Wines Limited
Maitre Rotisseur	Mr. Antonio Jose Neves Conceicao Coelho	Restaurante Espaco Lisboa
Maitre Rotisseur	Mr. Raymond Vong	Henri's Galley Maxim
Chef Rotisseur	Mr. Jake Choon Chek Tan	Macau Tower Convention and Entertainment Centre
Bailli Délégué Honoraire	Mr. Mark Andrew McWhinnie	The Venetian Macau Resort Hotel
Maitre Hotelier	Mr. Steven Allen Hicks	The Venetian Macau Resort Hotel
Maitre Hotelier	Ms. Gigi Vega	Mandarin Oriental Macau
Maitre de Table	Mr. Yip Seng Ian	Asia Food
Maitre de Table	Mr. Dean Kazuo Seo	Mandarin Oriental Macau
Maitre de Table	Mr. Marc Christophe Brugger	Crown Macau
Maitre Rotisseur	Mr. Lam Chan Kuok, Jacky	East Ocean, Victoria City Restaurant
Maitre Rotisseur	Mr. Tam In Tong	Future Bright Group
Maitre Rotisseur	Mr. Hoi Chi Un	Hotel Grandeur
Maitre Rotisseur	Mr. Tam Se Kong	Edo Sushi Japanese Restaurant
Maitre Rotisseur	Mr. Lee Chi Hou	Chester's Cake Shop
Maitre Rotisseur	Mr. Leong Wai Man
Maitre Rotisseur	Mr. Wong Chio Hon, Simon	Chinese Restaurant, Hangzhou
Maitre Rotisseur	Mr. Iong Kun Meng	Regency Group, Shanghai
Maitre Rotisseur	Mr. Chong Kam Seng	JuFengYuan Restaurant, Hangzhou
Maitre Rotisseur	Mr. Chan Tsz Cheung	Rosa Chinensia, ZhuHai
Maitre Rotisseur	Mr. Bai Zhen Feng	Bao Sheng Yuan Restaurant, ZhuHai
Maitre Rotisseur	Mr. John Ho	McMac Co., Ltd.
Maitre Rotisseur	Mr. Bernard Joseph Jean Marie Peres	Le Bistrot
Chef Rotisseur	Mr. Ip Tak On	Crystal Jade Garden Restaurant
Chef Rotisseur	Mr. Lam Kin Wai	JinYueXuan Cantonese Cuisine
Chef Rotisseur	Mr. Lei Kam Tim	Vong Kam Kok Seafood Restaurant
Chef Rotisseur	Mr. Che Weng Tong	Restaurante New Terminal (Macau Regency Group)
Chef Rotisseur	Mr. Lei Ka Leong	Golden Court Chiu Chow Restaurant
Chef Rotisseur	Mr. Chan Wing Lung	Restaurante New Terminal (Macau Regency Group)
Chef Rotisseur	Mr. Cheung Yin Ming	Old Shanghai Restaurant, Grand Waldo
Chef Rotisseur	Mr. Ho Chi Wai	Restaurante Beautiful World

NON-PROFESSIONAL